dimanche 26 août 2012

Panna Cotta

Panna Cotta

pour 4 personnes

25 cl de crème fraîche
20 cl de lait coco (une boite)
4 g de gélatine
1 gousse de vanille
65 g de sucre

Mettre la gelatine à ramollir dans de l'eau froide.
Porter le lait et la crème avec la gousse fendu et les graines grattées à ébullition avec le sucre.
Essorer la gélatine et incorporée hors du feu au lait de coco et crème, mélanger avec un fouet, passer au tamis, réfrigéré toute une nuit.
servir avec un coulis de fruits rouges et des sommités de menthe.