lundi 10 août 2015

PRESNIZ "escargots de pâte"

Ingrédients

PÂTE
250 g de farine de blé
250 g de beurre
1 jus de citron
50 à 60 g d'eau
1 oeuf
1 pincée de sel

GARNITURE
raisins secs macérés dans un alcool rhum cognac ou autres
Fruits confits
Noisettes
Noix
Amandes hachées
Pignons

Beurre pour le moule
Farine
1 oeuf
Sucre glace

Mélanger le beurre à la moitié de la farine, laissez reposer toute une nuit.
Dans un cul de poule mélanger le reste de farine ainsi que le lait le jus de citron 1 oeuf 1 pincée de sel.
Laisser reposer 1 heure, puis assemblée les deux pâte, l'abaisser finement sur un film alimentaire ou un torchon propre saupoudrez de farine "de forme carrée.
Garnir avec tous les fruits secs et confits.
Rouler cette pâte en forme de saucisson en vous aidant du film alimentaire ou du torchon, coupé-la en tronçons de façon à obtenir des escargots.
Disposer ces tronçons dans un moule à tarte beurrée et farinée et dorer à l'oeuf battu saupoudrer de sucre glace.
Cuire 40 minutes dans un four préalablement chauffé à 200°C