dimanche 11 octobre 2015

CARPACCIO DE BRESAOLA




Ingrédients

Bresaola Punta d’Anca VILLANI en tranches
Huile d’olive extra-vierge aromatisée au citron
Parmesan Reggiano AOC 25 mois d’affinage
Olives taggiasche dénoyautées à l’huile d’olive
Fleurs de câpres au vinaigre
Sel et poivre

Préparation
Sur un plat, disposez la bresaola découpée en tranches fines.

Arrosez d’un filet d’huile d’olive extra-vierge aromatisée au citron.

Ajoutez une pincée de poivre et parsemez de quelques copeaux de parmesan.

Dispersez quelques olives taggiasches et fleurs de câpres sur le carpaccio.

Servez avec quelques feuilles de roquette.

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